De wijn geproefd op 23 december. De wijn is mooi helder en smaakt direct naar alcohol en licht tintelend vanwege de nog aanwezige koolzuur. Dat gaat dus goed. Waterslot opnieuw aangebracht waarna de wijn weer duidelijk verder begon te gisten. Het waterslot vertoont een drukverschil van 4 tot 5 cm
